May 03, 2017
Rodaja de Pez Espada gratinado
- Dificultad: Fácil
- Preparación: menos de 10 minutos
- Servicio para: 4 personas
Ingredientes
- 4 rodajas de Pez Espada Noribérica
- Harina 50g
- Aceite de oliva virgen extra 150g
- Romero fresco 3g
- sal
- Pimienta
- 4 tomates pequeños
- Pan rallado 100g
- Pan de molde 50g
- Albahaca fresca 5g
- Perejil 10g
- Menta fresca 5g
- Cebollino 2g
- Tomillo fresco 2g
Preparación
Enharinamos ligeramente las rodajas de pez espada y las colocamos en una bandeja de horno. Condimentamos con aceite, romero, sal, pimienta y sobre cada rodaja añadimos el tomate cortado en rodajas finas y condimentado con sal, aceite y pimienta. Aparte preparamos el pan aromático triturando las hierbas con pan de molde, pan rayado y aceite. Tan pronto esté listo, espolvoreamos sobre las rodajas, añadimos un chorro de aceite y metemos en el horno a 210º durante 6 minutos.
Presentación
Servimos las rodajas añadiendo gotas de aceite con hierbas aromáticas y/o salsa de tomate.
chef ,Noriberica ,ricetta-
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