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Quiche de salmón y mascarpone

Quiche de salmón

Quiche de salmón y mascarpone

Quiche de salmón

  • Nivel: Fácil
  • Preparación: 15 minutos

Ingredientes

  • Dos lomos de salmón Noribérica
  • una base de hojaldre
  • 1 calabacín
  • 2 par de puerros
  • 1 cebolla picada
  • 250 gr de queso Mascarpone
  • 1 huevo
  • cebollino picado
  • nuez moscada
  • aceite de oliva
  • alcaparras (para decorar)
  • pimienta
  • sal

Quiche de salmón

Preparación

Calentamos aceite en una sartén. Doramos los puerros y la cebolleta. Incorporamos el calabacín.

Le quitamos la piel al salmón y lo cortamos en trocitos.

En un bol batimos el huevo e incorporamos el queso. Formamos una mezcla homogénea.

Por otro lado, retiramos el contenido de la sartén y dejamos escurrir en papel de cocina. Una vez escurrido, lo añadimos a la mezcla anterior y al salmón.

Quiche de salmón

Salpimentamos y añadimos la nuez moscada. Precalentamos el horno a 250ºC. Engrasamos un molde apto para horno con mantequilla.

Estiramos el hojaldre. Esparcimos la mezcla anterior. Horneamos unos 15 minutos a 250º.

Emplatamos y adornamos con alcaparras.

Quiche de salmón

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