Quiche di salmone e mascarpone
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
Ingredienti
- 2 confezioni di Lomo di Salmone Noribérica
- 1 base di pasta sfoglia
- 1 zucchina
- 4 porri
- 1 cipolla tritata
- 250 gr di Mascarpone
- 1 uova
- Cipollotto tritato
- Noce moscata
- Olio d’oliva
- Capperi
- Pepe
- Sale
Preparazione
In padella, rosoliamo i porri e il cipollotto. Aggiungiamo, quindi, la zucchina tagliata a rondelle. Una volta dorata, spegniamo e sistemiamo il tutto su carta da cucina per far scorrere l’olio in eccesso.
Prendiamo, ora, il salmone e lo tagliamo a pezzettini.
A parte, in una ciotola battiamo l’uovo e aggiungiamo il mascarpone, fino a formare un mix omogeneo, in cui uniremo porri, cipollotto, zucchine e salmone.
Condiamo con sale e pepe, aggiungendo un pizzico di noce moscata.
A questo punto, mettiamo a riscaldare il forno a 250º e, nel frattempo, cospargiamo del burro all’interno di una teglia da forno circolare.
Sistemiamo all’interno della teglia la nostra pasta sfoglia e farciamo con il ripieno preparato precedentemente.
Andiamo in forno per 15 minuti sempre a 250º.
Prima di servire decoriamo con i capperi la nostra quiche di salmone e mascarpone.
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