Oct 28, 2021
Quiche de salmón y mascarpone
- Nivel: Fácil
- Preparación: 15 minutos
Ingredientes
- Dos lomos de salmón Noribérica
- una base de hojaldre
- 1 calabacín
- 2 par de puerros
- 1 cebolla picada
- 250 gr de queso Mascarpone
- 1 huevo
- cebollino picado
- nuez moscada
- aceite de oliva
- alcaparras (para decorar)
- pimienta
- sal
Preparación
Calentamos aceite en una sartén. Doramos los puerros y la cebolleta. Incorporamos el calabacín.
Le quitamos la piel al salmón y lo cortamos en trocitos.
En un bol batimos el huevo e incorporamos el queso. Formamos una mezcla homogénea.
Por otro lado, retiramos el contenido de la sartén y dejamos escurrir en papel de cocina. Una vez escurrido, lo añadimos a la mezcla anterior y al salmón.
Salpimentamos y añadimos la nuez moscada. Precalentamos el horno a 250ºC. Engrasamos un molde apto para horno con mantequilla.
Estiramos el hojaldre. Esparcimos la mezcla anterior. Horneamos unos 15 minutos a 250º.
Emplatamos y adornamos con alcaparras.
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