Feb 16, 2022
Guiso de bacalao de Carnaval
- Nivel: Fácil
- Preparación: 20 minutos
Ingredientes
- ½ kg. de bacalao
- 150 gr. de almendras tostadas
- 150 gr. de piñones
- 1 pimiento morrón
- 100 gr. de guisantes
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla
- harina
- aceite de oliva
- agua
- sal
Preparación
Una vez descongelado el bacalao, pásalo por harina y fríelo en abundante aceite de oliva muy caliente.
Recuerda que el bacalao de Noriberica es a punto de sal, por lo tanto puedes trabajar directamente, una vez descongelado.
En una sartén aparte, haz un sofrito con la cebolla picada y el tomate pelado y picado.
En una cazuela ponemos el bacalao frito, junto con el sofrito, las almendras, los piñones, el pimiento morrón troceado, los guisantes y un vaso de agua.
Dejamos cocer a fuego lento durante veinte minutos y servimos.
Truco: deja reposar el guiso antes de servir.
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