Medallones de Merluza a la Mediterranea

Medallones de Merluza a la Mediterranea

• Dificultad: Fácil
• Preparación: 10 minutos
• Servicio para: 4 personas

Ingredientes

Preparación

Enharinamos los medallones de merluza y los sofreímos en una sartén con aceite, ajo, añadiendo a la merluza sal, pimienta y un poco de curry. Cuando estén dorados por ambas caras, los colocamos en una bandeja y lo metemos en el horno 5 minutos a 200 grados. Mientras tanto, en la misma sartén ponemos un poco de mantequilla con romero y separamos del fuego. Preparamos la ensalada Mediterránea: cortamos en trozos pequeños los tomates secos, las aceitunas negras y las alcaparras. Vamos a agregar la albahaca y el perejil y mezclamos bien todo. En la sartén con mantequilla echamos un chorro de brandy y ponemos al fuego. Después de esto, sacamos los medallones de merluza del horno y los colocamos en la sartén.

Presentación

Ponemos en el plato una base de recula y las rebanadas de pan tostado, ponemos la ensalada mediterránea encima de la rúcula y después el medallón de merluza.