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Gambón a la plancha con verduras

Gambón a la plancha con verduras

  • Dificultad: Fácil
  • Preparación: 10 minutos
  • Servicio para: 1 persona 5 gambones

Ingredientes

  • 5 gambones argentinos Noribérica por persona
  • Harina de trigo 30g
  • Harina de arroz 30g
  • Harina de sémola 30g
  • Picatostes de pan
  • Clara de huevo
  • Yogur
  • Ensalada verde
  • Aceite de oliva virgen extra 100g
  • 1 diente de ajo
  • Romero fresco 2g
  • Calabacín 50g
  • Zanahorias 50g
  • Berenjena 50g
  • Perejil 10g
  • Albahaca
  • Curry
  • Sal
  • Pimienta

 

Preparazione

Eliminamos las cabezas de los gambones, pelamos el cuerpo dejando la cola y quitamos la parte negra. Mezclamos los tres tipos de harina y rebozamos los gambones abundantemente. Cortamos las verduras (calabacín, zanahoria y berenjena) en tiras finas, batimos la clara de huevo con una cucharada de curry, colocamos las verduras en la clara de huevo y luego las pasamos por la harina. Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite, ponemos un diente de ajo sin pelar. Freimos las verduras rebozadas y cuando estén medio hechas, añadimos los gambones. Preparamos una salsa de yogur con tomillo fresco, pimienta y sal. También preparamos una mayonesa a la que añadimos después de hecha, una cucharada de aceite con albahaca.

Presentación

Ponemos en el plato la ensalada verde aliñada con la salsa de yogur y colocamos los gambones y las verduras acompañados de la salsa mayonesa.

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