Gambón a la plancha con verduras
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
- Servicio para: 1 persona 5 gambones
Ingredientes
- 5 gambones argentinos Noribérica por persona
- Harina de trigo 30g
- Harina de arroz 30g
- Harina de sémola 30g
- Picatostes de pan
- Clara de huevo
- Yogur
- Ensalada verde
- Aceite de oliva virgen extra 100g
- 1 diente de ajo
- Romero fresco 2g
- Calabacín 50g
- Zanahorias 50g
- Berenjena 50g
- Perejil 10g
- Albahaca
- Curry
- Sal
- Pimienta
Preparazione
Eliminamos las cabezas de los gambones, pelamos el cuerpo dejando la cola y quitamos la parte negra. Mezclamos los tres tipos de harina y rebozamos los gambones abundantemente. Cortamos las verduras (calabacín, zanahoria y berenjena) en tiras finas, batimos la clara de huevo con una cucharada de curry, colocamos las verduras en la clara de huevo y luego las pasamos por la harina. Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite, ponemos un diente de ajo sin pelar. Freimos las verduras rebozadas y cuando estén medio hechas, añadimos los gambones. Preparamos una salsa de yogur con tomillo fresco, pimienta y sal. También preparamos una mayonesa a la que añadimos después de hecha, una cucharada de aceite con albahaca.
Presentación
Ponemos en el plato la ensalada verde aliñada con la salsa de yogur y colocamos los gambones y las verduras acompañados de la salsa mayonesa.
chef ,gamberi ,gregori nalon ,Noriberica ,ricetta-
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