Pinchos de gambón marinado
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
- Servicio para: 4 personas
Ingredientes
- 12 code di gambero Noriberica
- g50 farina tipo1
- olio per friggere
- g600 cipolla bianca
- g100 aceto
- g50 uvetta
- vino bianco
- g50 pinoli
- alloro
- g10 prezzemolo
- sale
- pepe
- 5 paprika rubino dolce.
- insalatina verde
- pane tostato
Preparación
Preparamos los pinchos con las colas de gambón, las enharinamos y las freímos ligeramente 2 minutos, dejándolas poco hechas. Aparte preparamos el marinado. En una tartera ponemos un chorro de aceite de oliva, la cebolla cortada, la hoja de laurel y tan pronto empieza a dorarse, añadimos el vino blanco, el vinagre, las pasas de Corinto, pimienta y sal. Bajamos la temperatura y dejamos cocer. Después de unos minutos añadimos los piñones, revolvemos, separamos del fuego y dejamos reposar. En una bandeja colocamos una base de adobo, encima ponemos las brochetas de gambón y cubrimos con el resto de adobo. Deje el plato reposando en el frigorífico durante 1-2 días para conseguir un perfecto marinado. También puede comerse inmediatamente si somos impacientes.
Presentación
Ponemos en la base del plato la ensalada de lechuga, las rodajas de pan tostado, los pinchos de colas de gambón, añadimos perejil picado, cubrimos con el adobo y espolvoreamos con pimentón dulce.
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