Pez espada al horno
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
Ingredientes (4 personas)
- 600 g de rodajas de pez espada
- 100 g de patata
- 50 g de cebolla
- 2 ud de diente de ajo
- 40 ml de aceite de oliva
- 4 g de sal
- hojas de perejil
Preparación
Lavamos y secamos las rodajas del pez espada. Salamos ligeramente la su- perficie y las untamos con aceite de oliva.
En una bandeja de horno, colocamos una base de patatas y cebollas corta- da en finas rodajas con un chorrito de aceite de oliva y sal.
Introducimos al horno a 200º C durante 10 minutos; sacamos la bandeja del horno, colocamos las rodajas de pez espada encima de las patatas medio asadas y volvemos a introducir al horno para que se ase todo junto durante 15 o 20 minutos más.
Una vez que el pescado está casi asado, añadimos una poco de vino blanco y dejamos que se termine de cocinar dentro del horno hasta que veamos que el pescado está en su punto.
Mientras tanto, picamos el ajo en trocitos muy pequeños, salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y cuando comience a dorase lo sacamos del fuego, agregamos el perejil picado e vertemos la mezcla encima de las rodajas del pez espada recién sacado del horno.
Servimos el pescado al momento.
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