Pasta con merluza y setas frescas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 15 minutos
Ingredientes
- 4 lomos de merluza Noribérica
- 200 g de pasta cavatelli
- 200 g de setas
- ½ vaso de vino blanco
- 3 cucharas de tomate frito
- Perejil
- Pimienta
- sal
- 1 guindilla
- Una taza de caldo de pescado
Preparazción
Limpiamos y cortamos la merluza a cuadraditos. Enharinamos ligeramente el pescado ya salpimentado y lo sellamos vuelta y vuelta, un minuto por cada lado, en una sartén con un generoso fondo de aceite. Lo sacamos y reservamos.
En esa misma sartén donde hemos frito el pescado ponemos los ajos laminados, cuando tomen color añadimos las setas y salteamos a fuego medio unos minutos, añadimos el vino blanco hasta que se evapore y corregimos de sal.
Ponemos el agua de la pasta a hervir.
Volvemos a poner la merluza en la sartén haciéndole hueco y añadimos el caldo suficiente para ligar una salsa suave, ni demasiado abundante ni es- casa.
Mientras, cocemos la pasta y, cuando llega a estar al dente, se incorpora a la sartén. Se cocina conjuntamente durante unos minutos y se sirve caliente con el caldo sin reducir del todo.
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