Cavatelli con merluzzo e funghi freschi
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
Ingredienti
- 400 g Merluzzetti o Nasello Noribérica
- 200 g di cavatelli
- 200 g di funghi
- ½ bicchiere di vino
- 3 cucchiai di salsa di pomodoro
- Prezzemolo
- Pepe
- Sale
- 1 peperoncino
- Una tazza di brodo di pesce
Preparazione
Puliamo e tagliamo il merluzzo a cubetti.
Infariniamo leggermente il pesce, già condito con sale e pepe, e lo rosoliamo velocemente, un minuto per lato, in una padella con un generoso fondo d’olio.
Spegniamo e mettiamo da parte.
Nella stessa padella, aggiungiamo l’aglio tagliato a rondelle sottilissime.
Non appena sarà rosolato, inseriamo i funghi e li saltiamo, a fiamma media, qualche minuto, sfumando con vino bianco. Aggiustiamo di sale.
A parte, mettiamo l’acqua sul fuoco e quando bolle inseriamo i cavatelli.
Nel frattempo, rimettiamo il merluzzo nella padella con il resto di ingredienti e aggiungiamo del brodo per creare un sughetto dolce.
Fate attenzione a non renderlo troppo “brodoso”, né troppo secco.
Quando la pasta è al dente, la scoliamo direttamente nella padella con il merluzzo, così finiranno assieme la loro cottura. Serviamo ancora caldo.
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