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Merluza con salsa suave

Merluza con salsa

Merluza con salsa suave

Merluza con salsa

  • Dificultad: Fácil
  • Preparación: 10 minutos
  • Servicio para: 4 personas

Ingredientes

  • 2 Tronquitos de merluzaNoribérica
  • 50g de harina
  • 100g de vino blanco
  • 10d de ajo
  • 220g de apio
  • 100g de puerro fresco
  • 150g de tomates cherry
  • Perejil
  • Albahaca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 anchoas
  • 100g de aceitunas sin hueso
  • Pan tostado
  • Sal
  • Pimienta

 

Preparación

En una sartén, fría (sin encender el fuego), colocamos apio, puerro y tomates cherry, todos cortados en pequeños trozos, agregamos ajo y anchoas,añadimos aceite, una pizca de sal, vino blanco, aceitunas y cubrimos la sartén con una tapa. Encendemos y dejamos cocer durante 4-5 minutos a fuego suave. Por separado, en otra sartén, con un poco de aceite agregamos la merluza cortada en rodajas y enharinada, dejando que se dore rápidamente, sazonando con una pizca de sal y pimienta. Tan pronto como esté dorada, coloque las rodajas de merluza en la otra sartén con la salsa, y continúe cocinando durante otros 6 minutos. Al final agregue un poco de perejil y albahaca finamente picados, antes de servir.

Presentación

Ponemos la base del plato la salsa de verduras estofadas, encima las rodajas de merluza y acompañamos de las rodajas de pan tostado.

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