Jun 09, 2017
Medallones de merluza fritos
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
- Servicio para: 4 personas
Ingredientes
- 4 medallones de merluza Noribérica
- Curry
- Harina de trigo 120g
- Harina de arroz 30g
- Clara de huevo 50g
- Cúrcuma 2g
- Perejil 10g
- Corteza de medio limón
- Agua 50g
- Ensalada verde
- Tomates cherry
- Mayonesa a las hierbas
- Hinojo
- Cebollino
- Tomillo
- Yogur natural
- Aceite de oliva virgen extra 100g
- Sal
- Pimienta
Preparación
Enharinamos los medallones de merluza y los reservamos. Mientras hacemos la pasta de rebozado mezclando harina de trigo, harina de arroz, cúrcuma, perejil picado y agua. Pasamos los medallones de merluza por la clara de huevo ligeramente montada, después los metemos en la pasta de rebozado y los freímos durante 2-3 minutos. Aparte, preparamos la mayonesa para acompañas la fritura: cortamos finamente el perejil, el hinojo, el tomillo, el cebollino y lo añadimos a la mayonesa.
Presentación
Servimos los fritos sobre la ensalada verde acompañada de los tomates cortados, mayonesa a las hierbas y yogur natural.
chef ,Noriberica-
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