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Medallones de merluza fritos

Medallones de merluza fritos

  • Dificultad: Fácil
  • Preparación: 10 minutos
  • Servicio para: 4 personas

Ingredientes

  • 4 medallones de merluza Noribérica
  • Curry
  • Harina de trigo 120g
  • Harina de arroz 30g
  • Clara de huevo 50g
  • Cúrcuma 2g
  • Perejil 10g
  • Corteza de medio limón
  • Agua 50g
  • Ensalada verde
  • Tomates cherry
  • Mayonesa a las hierbas
  • Hinojo
  • Cebollino
  • Tomillo
  • Yogur natural
  • Aceite de oliva virgen extra 100g
  • Sal
  • Pimienta

 

Preparación

Enharinamos los medallones de merluza y los reservamos. Mientras hacemos la pasta de rebozado mezclando harina de trigo, harina de arroz, cúrcuma, perejil picado y agua. Pasamos los medallones de merluza por la clara de huevo ligeramente montada, después los metemos en la pasta de rebozado y los freímos durante 2-3 minutos. Aparte, preparamos la mayonesa para acompañas la fritura: cortamos finamente el perejil, el hinojo, el tomillo, el cebollino y lo añadimos a la mayonesa.

Presentación

Servimos los fritos sobre la ensalada verde acompañada de los tomates cortados, mayonesa a las hierbas y yogur natural.

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