Ene 15, 2021
Calamarata de calamares
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
Ingredientes
- 500 g de calamares Noribérica
- 400 g de calamarata
- 300 g de tomate fresco
- 1⁄2 vaso de vino blanco
- 1 dientes de ajo
- guindilla al gusto
- pizca de azúcar
- sal
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Preparación
Limpiamos los calamares los cortamos en trozos.
Doramos a fuego bajo el diente de ajo y la guindilla en trocitos. Subimos el fuego y se cuecen un par de minutos los calamares y se echa el vino, que se dejará evaporar. Una vez evaporado, se añaden los tomates cortados.
Se añade una pizca de azúcar y la sal. Se rehoga todo durante un par de minutos, se baja el fuego y se deja cocer tapado durante unos 10 minutos, hasta que los calamares estén tiernos. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los calamares.
Cocemos la pasta y, una vez lista, se vierte en la sartén, se añade el perejil picado, se remueve y se sirve.
Si es necesario, se pueden añadir un par de cucharadas del agua de cocción de la pasta.
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