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Calamarata di calamari

calamarata di calamari

Calamarata di calamari

calamarata di calamari

  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

  • 500 g di Calamaro patagonico Noribérica
  • 400 g di Calamarata
  • 300 g di pomodorini
  • 1⁄2 bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio d’aglio
  • peperoncino
  • zucchero
  • sale
  • prezzemolo fresco
  • olio d’oliva

calamarata di calamari

Preparazione

Puliamo i calamari e li tagliamo a pezzettini.

Rosoliamo a fuoco lento uno spicchio d’aglio e il peperoncino.  Alziamo, poi, il fuoco e scottiamo un paio di minuti i calamari.

Sfumiamo con vino bianco. Aggiungiamo quindi i pomodorini.

Un pizzico di zucchero e di sale e lasciamo soffriggere il tutto per due minuti.

A seguire, riduciamo il fuoco e lasciamo che si cuocia il tempo necessario affinché i calamari risultino morbidi.

Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni del calamaro.

calamarata di calamari

Cuociamo la pasta e, una volta pronta, si versa nella padella con il resto di ingredienti.

Aggiungiamo il prezzemolo, mescoliamo e serviamo.

Se è necessario, aggiungiamo un paio di cucchiai di acqua di cottura.

calamarata di calamari

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