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Calamar patagónico frito con polenta

calamar patagonico frito

Calamar patagónico frito con polenta

Calamar patagónico frito

  • Dificultad: Fácil
  • Preparación: 10 minutos
  • Servicio para: 4 personas

Ingredientes

  • 800g Calamar Patagónico troceado Noribérica
  • 100g de sémola
  • 50g de harina de trigo
  • 50g de harina de arroz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 100g de harina de polenta
  • ½ litro de agua
  • Romero
  • Ajo
  • 10g de alcaparras
  • 10g de perejil
  • 5g de Anchoas
  • Sal
  • Ensalada de lechuga

 

Preparación

Para la polenta: la ponemos a cocer durante unos 35 minutos, condimentada con ajo y sal. Al terminar añadimos las alcaparras, las anchoas, perejil, romero, mezclamos todo y lo extendemos en una bandeja de horno de acero, lo dejamos enfriar una hora. Una vez frio, lo cortamos en porciones, lo pulverizamos con aceite de oliva y lo metemos en el horno entre 8/10 minutos.

Para los calamares: Una vez descongelados, los pasamos por la mezcla de harinas y lo freímos en una sartén con aceite de oliva.

Presentación

Ponemos en el plato unos trozos de polenta, los calamares fritos y acompañamos con la ensalada de lechuga.

 

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