Oct 16, 2018
Calamar patagónico frito con polenta
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
- Servicio para: 4 personas
Ingredientes
- 800g Calamar Patagónico troceado Noribérica
- 100g de sémola
- 50g de harina de trigo
- 50g de harina de arroz
- Aceite de oliva virgen extra
- 100g de harina de polenta
- ½ litro de agua
- Romero
- Ajo
- 10g de alcaparras
- 10g de perejil
- 5g de Anchoas
- Sal
- Ensalada de lechuga
Preparación
Para la polenta: la ponemos a cocer durante unos 35 minutos, condimentada con ajo y sal. Al terminar añadimos las alcaparras, las anchoas, perejil, romero, mezclamos todo y lo extendemos en una bandeja de horno de acero, lo dejamos enfriar una hora. Una vez frio, lo cortamos en porciones, lo pulverizamos con aceite de oliva y lo metemos en el horno entre 8/10 minutos.
Para los calamares: Una vez descongelados, los pasamos por la mezcla de harinas y lo freímos en una sartén con aceite de oliva.
Presentación
Ponemos en el plato unos trozos de polenta, los calamares fritos y acompañamos con la ensalada de lechuga.
calamar ,gregori nalon ,Noriberica ,recetas
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