Atún en ensalada
- Dificultad: Fácil
- Preparación: menos de 10 minutos
- Servicio para: 4 personas
Ingredientes
- Rodajas de atún Noribérica 500g
- Ajo 5g
- Orégano 1g
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Calabacín 100g
- Zanahorias 100g
- Apio 100g
- Perejil 10g
- Albahaca 5g
- Jugo de limón 10g
- Tomates cherry 20g
- Menta fresca 1g
- Mayonesa 100g
- Yogurt 50g
- Tomillo fresco 2g
Preparación
Vamos a freír el atún (1-2 minutos por cada lado) con aceite, ajo y romero. Vamos a sazonarlo con pimienta, sal y lo sacamos de la sartén, dejamos enfriar (a temperatura ambiente tardará unas 2 horas). En la misma sartén, saltee el calabacín, la zanahoria y el apio que se han cocido previamente cortados en finas rodajas, agregue los tomates, tomillo picado, menta y perejil, una pizca sal, pimienta y aceite. Importante: Las verduras deben ser servidas calientes, mientras que el atún se sirve frío y desmenuzado a mano, sazonamos con una pizca de sal, pimienta y una cucharada de aceite. Finalmente, para sazonar la ensalada, preparamos una crema, con dos tercios de mayonesa, uno de yogur y tomillo.
Presentación
Colocamos una base de vegetales en el plato; Ponemos el atún desmenuzado, sazonamos con la mayonesa y terminamos con los tomates cherry.
chef ,Noriberica ,ricetta-
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