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Atún en ensalada

Atún en ensalada

  • Dificultad: Fácil
  • Preparación: menos de 10 minutos
  • Servicio para: 4 personas

Ingredientes

  • Rodajas de atún Noribérica 500g
  • Ajo 5g
  • Orégano 1g
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Calabacín 100g
  • Zanahorias 100g
  • Apio 100g
  • Perejil 10g
  • Albahaca 5g
  • Jugo de limón 10g
  • Tomates cherry 20g
  • Menta fresca 1g
  • Mayonesa 100g
  • Yogurt 50g
  • Tomillo fresco 2g

 

Preparación

Vamos a freír el atún (1-2 minutos por cada lado) con aceite, ajo y romero. Vamos a sazonarlo con pimienta, sal y lo sacamos de la sartén, dejamos enfriar (a temperatura ambiente tardará unas 2 horas). En la misma sartén, saltee el calabacín, la zanahoria y el apio que se han cocido previamente cortados en finas rodajas, agregue los tomates, tomillo picado, menta y perejil, una pizca sal, pimienta y aceite. Importante: Las verduras deben ser servidas calientes, mientras que el atún se sirve frío y desmenuzado a mano, sazonamos con una pizca de sal, pimienta y una cucharada de aceite. Finalmente, para sazonar la ensalada, preparamos una crema, con dos tercios de mayonesa, uno de yogur y tomillo.

Presentación

Colocamos una base de vegetales en el plato; Ponemos el atún desmenuzado, sazonamos con la mayonesa y terminamos con los tomates cherry.

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