Bocados de caella con patatas y aceitunas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
- Servicio para: 4 personas
Ingredientes
- 1kg de rodajas de caella Noribérica
- 100g de harina de trigo
- 100g de tomates cherry
- 100g de aceitunas negras sin hueso troceadas
- 4 patatas cocidas
- 10g de albahaca
- 4 rebanadas de pan de molde blanco
- Tomillo fresco
- Romero
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
Preparaciones
Empezamos tostando las rodajas de pan de molde condimentadas con aceite y tomillo picado en el horno durante 3 minutos a 200º. Mientras tanto cortamos las patatas cocidas, cuando estén templadas, en pequeños trozos, las colocamos en un bol, añadimos romero fresco triturado y condimentamos con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Aparte, en otro bol, ponemos los tomates cherry cortados en trozos, añadimos albahaca fresca cortada finamente y condimentamos con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra, lo mezclamos y dejamos macerar. En un vaso de batidora, emulsionamos las aceitunas negras con aceite de oliva virgen extra y reservamos. En este momento preparamos la caella cortada en trozos, la enharinamos y la pasamos por la sartén con un poco de aceite, sal, pimienta y un chorro de vino blanco, dejando cocer 2 minutos con la tapa puesta.
Presentación
En un plato ponemos en el fondo una cucharada de la emulsión de aceitunas negras, encima ponemos la rodaja de pan de molde tostada, luego las patatas, los tomates condimentados, los bocados de caella y por encima de nuevo tomates cherry condimentados con albahaca.
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