Tostadas de pota con tomates cherry guisados

Tostadas de pota con tomates cherry guisados

• Dificultad: Fácil
• Preparación: 10 minutos
• Servicio para: 4 personas

Ingredientes

 

Preparación

En una cazuela, agregamosun chorro de aceite, tomatescherry cortados a la mitad, 1 anchoa, tomates secos cortados, vino blanco, a cucharada pequeña de mantequilla y sal. Ponemos la tapa ydejamos guisar durante 10 minutos. Mientras tanto, preparamos el condimento que usaremos al final: una mezcla de perejil, orégano y albahaca, con piel de limón rallada. Por separado, cortamos el apio, los puerros y el ajo en trozos pequeños, poniéndolos en una olla, con un poco de aceite y dejamos que se cocine. En este punto,tan pronto como el apio comience a dorarse, cortamos el calamar en trozos pequeños, cubriéndolo con romero fresco y lo añadimos a la olla. Deje que la potase cocine durante 3-4 minutos como máximo. Por separado, rociamos con aceite las rodajas de pan y lo metemos en el horno a dorar. En la cazuela con los tomates guisados, añadimos las hierbas aromáticas y cáscara de limón finamente picadas, y dejamos cocinar otro minuto, sin la tapa, para dejar una deliciosa salsa cremosa. En este punto, tan pronto como las rodajas de pan están tostadas, pasamos, finalmente a emplatar

Presentación

Sobre las rodajas de pan tostado ponemos unas cucharadas de los tomates guisados y encima los trozos de pota.

 

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