Bruschetta di totano con pomodorini stufati

Bruschetta di totano con pomodorini stufati

• Difficoltà: Facile
• Preparazione: meno di 10 minuti
• Dosi per: 4 persone

Ingredienti

Preparazione

In una pentola, a crudo, aggiungiamo olio, pomodorini, acciuga, pomodori secchi, del vino bianco, una noce di burro e sale. Mettiamo il coperchio, accendiamo e stufiamo per 5 minuti. Nel frattempo, prepariamo il condimento che utilizzeremo alla fine: un trito di prezzemolo, origano e basilico, con buccia di limone grattugiata. A parte, tagliamo a pezzettini sedano, porro e aglio, versandoli in una pentola, anch’essi a crudo, con un filo d’olio. Accendiamo e lasciamo stufare. A questo punto, tagliamo il totano a pezzettini, ricoprendolo con rosmarino fresco e lo versiamo in pentola, non appena il sedano inizia a rosolare. Lasciamo stufare il totano durante 3-4 minuti al massimo. A parte,  tostiamo il pane, con olio. Nell’altra pentola, aggiungiamo il condimento di erbe aromatiche e buccia di limone, lasciando cuocere per un altro minuto, senza il coperchio, per formare una cremina deliziosa. A questo punto, non appena il pane è pronto, passiamo, finalmente ad impiattare la nostra bruschetta di totano con pomodirini stufati

Presentazione

Sul pane tostato sistemiamo i pomodorini stufati, alla base, poi i nostri pezzetti di totano.