May 03, 2017
Rodaja de pez espada al horno
- Dificultad: Fácil
- Preparación: menos de 12 minutos
- Servicio para: 4 personas
Ingredientes
- 4 rodajas de pez espada Noribérica
- Harina de trigo 100g
- Patatas cocidas 200g
- Aceitunas negras cortadas 50g
- Tomates cherry 200g
- Perejil 20g
- Romero 3g
- Vino blanco 50g
- Aceite de oliva virgen extra 100g
- Sal
- Pimienta
Preparación
Cortar en 4 trozos las rodajas de pez espada, los enharinamos ligeramente y lo sofreímos ligeramente por ambas caras en una sartén con un poco de aceite, un diente de ajo, romero, una pizca de sal y pimienta. Los colocamos en una bandeja para hornear. En la misma sartén, agregamos rodajas de patata cocida, los tomates picados condimentados con perejil y aceitunas negras troceadas. Quitar el ajo, añadir un chorro de vino y separar rápidamente. Poner todo en la misma bandeja de horno durante 7 minutos a 200 grados.
Presentación
Ponemos en el plato la ensalada verde aliñada con aceite de albahaca y colocamos los trozos de pez espada con las aceitunas, tomates y patatas horneados.
chef ,Noriberica ,ricetta-
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