Fiesta de brochetas con gambones y calamares
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
- Servicio para: 4 personas
Ingredientes
- 24 brochetas mixtas de gambones y calamares
- 100g de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta roja
- Curry
- Pimentón
- Sal
- 50g harina de arroz
- 50g pan rallado
- 5g prezzemolo
- 3g albahaca
- 2g tomillo fresco
- Berenjena redonda
- Papel de aluminio
Preparación
Preparamos primero los pinchos. Empezamos por el pincho de gambones y lo sazonamos con curry y pan rallado, lo colocamos en una bandeja de horno con un poco de aceite. A continuación, montamos los pinchos de calamares condimentados con pimentón y luego el pincho mixto de calamares y gambones condimentados con pimienta rosa y harina de arroz. Después de colocar todos los pinchos en la bandeja de hornear, lo introducimos en el horno durante 8 minutos a 210 grados. Mientras, preparamos la salsa emulsionando en aceite de pimienta, el perejil, la albahaca, el tomillo y un poco de sal.
Presentación
Cortamos la berenjena a la mitad, la envolvemos con papel de aluminio y la utilizamos para pinchar el variado de brochetas con gambones y calamares, condimentándolas con la salsa de hierbas aromáticas y un poco de sal.
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