Mag 03, 2017
Trancio di Pesce Spada gratinato
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: meno di 10 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 4 Tranci di Pesce Spada Noriberica
- g50 farina tipo1
- g150 olio extra vergine d’oliva
- g3 rosmarino fresco
- sale
- pepe
- 4 piccoli pomodori
- g100 pane grattugiato
- g50 pane bianco per tramezzini
- g5 basilico fresco
- g10 prezzemolo
- g 5 menta fresca
- g2 erba cipollina
- g2 timo fresco
Preparazione
Infariniamo leggermente i tranci di spada e li sistemiamo in una pirofila. Condiamo con olio, rosmarino, sale, pepe e, sopra ogni trancio, adagiamo i pomodori tagliati a fette sottili e conditi leggermente con sale, pepe e olio. A parte, prepariamo il pane aromatico, frullando le erbe con pane bianco, pane grattugiato e olio. Appena pronto, lo cospargiamo sui tranci , aggiungiamo un filo d’olio ed andiamo in forno a 210º per 6 minuti.
Presentazione
Serviamo con decorazione di erbette aromatiche, aggiungendo delle gocce di olio alle erbe (e/o al pomodoro).
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