Lasagne di Filetto di Merluzzo

Lasagne di Filetto di Merluzzo

• Difficoltà: Facile
• Preparazione: meno di 15 minuti
• Dosi per: 4 persone

Ingredienti

 

Preparazione

Prima di procedere con la composizione degli strati della lasagna, prepariamo del sugo di pomodoro e del brodo di pesce. A parte, in una padella, facciamo soffriggere olio, aglio e porro fresco. Dopo qualche secondo, aggiungiamo il basilico fresco tritato e, a seguire, il brodo di pesce. Quando inizia la bollitura, versiamo in padella un mix di olio e farina  per andare a creare una besciamella di pesce. Non appena la besciamella rapprende, la togliamo dal fuoco e la condiamo con prezzemolo fresco tritato, un pizzico di pepe e di sale. Mescoliamo il tutto e procediamo a comporre gli strati della lasagna. In una pirofila, disponiamo sul fondo uno strato di besciamella su cui appoggiamo i filetti di merluzzo. Ricopriamo con un nuovo strato di besciamella, aggiungendo anche del pomodoro cotto,  pecorino e pane grattugiato. Formiamo, infine, un nuovo strato di filetti e completiamo con besciamella e macchioline di sugo di pomodoro, un pizzico di pecorino, pane grattugiato e fiocchi di burro. Andiamo in forno: 30 minuti a 170º.

Presentazione

Disponiamo le fette di lasagna di filetto di merluzzo nel piatto e decoriamo con olio emulsionato al basilico.

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