Giu 14, 2018
Insalatina di mare
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: meno di 10 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- g600 Seppia pulita
- 8 Gamberi argentini
- g100 polpo cotto e tagliato
- g100 cozze sgusciate
- g100 calamaro patagonia cotto e tagliato
- foglioline di alloro
- g50 peperoni rossi
- g50 peperoni gialli
- g100 sedano fresco
- olio evo
- aceto
- sale
- pepe
- g10 basilico fresco
- g10 prezzemolo fresco
- g1 menta fresca
- g20 succo di limone
Preparazione
In una pentola con acqua bollente versiamo due foglioline di alloro, dell’aceto e del sale. Aggiungiamo, poi, nell’ordine: seppie tagliate a strisce sottili, calamari, gamberi sgusciati e aperti alla metà, e per ultimo, dopo un minuto di cottura, il polpo e le cozze sgusciate, togliendo, immediatamente, la pentola dal fuoco. Lasciamo riposare un minuto, scoliamo e versiamo il tutto in una insalatiera, condendo con sale, olio, pepe, un trito di prezzemolo, menta fresca e mescoliamo. Aggiungiamo, infine, succo di limone, le verdure (sedano e peperoni rossi e gialli) tagliate a pezzettini e impiattiamo.
Presentazione
Serviamo l’insalatina di mare ancora tiepida, decorando con una fogliolina di basilico fresco.
gregori nalon ,insalate ,insalate di mare ,Noriberica ,ricette-
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