Gamberoni padellati con verdure
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: meno di 10 minuti
- Dosi per: 5 gamberi per persona
Ingredienti
- 5 Gamberi Argentini Noriberica
- g30 farina tipo 1
- g100 olio extra vergine d’oliva,
- 1 spicchio di aglio
- g2 rosmarino fresco
- brandy
- g50 zucchine
- g50 peperone giallo
- g50 peperone rosso
- 1 cipolla
- g10 prezzemolo
- finocchietto
- basilico
- peperoncino
- curry
- sale
- pepe
- crostoni di pane
Preparazione
Per prima cosa ci prepariamo i gamberi: eliminiamo la testa e tagliamo per il verso lungo aprendoli in due. Puliamo ed eliminiamo la parte nera. A parte, poi, tagliamo tutte le verdure (zucchine, peperoni e cipolle) sottili e poi a rombetto. Mettiamo acqua a bollire, aggiungiamo del sale e versiamo le verdure, lasciandole sul fuoco per 2-3 minuti. Nel frattempo in una padella aggiungiamo aglio, olio e rosmarino. Lasciamo soffriggere qualche secondo e inseriamo i gamberi, dopo averli infarinati uno ad uno. Condiamo con sale e pepe. Fiammeggiamo con il brandy e togliamo immediatamente dal fuoco (i gamberi vanno cotti pochissimo). A seguire, versiamo nella stessa padella le verdure, delle erbe tritate (basilico, prezzemolo e finocchietto) e rimettiamo a fuoco medio per meno di un minuto, aggiungendo dell’acqua che ci permette di creare una sorta di sughetto. Togliamo dal fuoco. In un piatto sistemiamo i gamberi, mentre in padella con le verdure aggiungiamo del curry, del peperoncino tagliato sottile e, infine mescoliamo.
Presentazione
Disponiamo le verdure nel piatto, sopra adagiamo i gamberoni padellati e bagnamo con del sugo di cottura. Completiamo il con il prezzemolo e serviamo con pane a crostoni condito.
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