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Calamari con piselli in padella

Calamari con piselli in padella

Calamari con piselli in padella

  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

  • 5 Calamari Noribérica
  • Erba cipollina
  • Pomodirini
  • Aglio
  • 300 g di piselli precotti
  • Vino bianco
  • Olio Evo
  • Pepe nero
  • Sale

Calamari con piselli in padella

Preparazione

Per prima cosa, laviamo e puliamo i calamari, separando la testa dal mantello.

Rimuovete, poi, dall’interno del mantello la penna di cartilagine trasparente e il resto di interiora in esso presenti.

Se volete potete eliminare anche la pelle del mantello, ma per calamari piccoli non è necessario.

Dalla testa, infine, eliminate gli occhi e il dente centrale, lasciando solo i tentacoli.

In ogni fase della pulizia, ricordatevi di passare il calamaro sotto acqua corrente.

Calamari con piselli in padella

Fatta questa operazione, tagliamo l’erba cipollina, l’aglio e li rosoliamo in padella, con olio.

Appena pronto, inseriamo i calamari, i piselli precotti e i pomodirini.

Quando il calamaro è quasi del tutto dorato, sfumiamo con vino bianco e, se serve, aggiungiamo un po’ d’acqua.

Lasciamo sul fuoco per circa 6/7 minuti. Aggiustiamo di sale e pepe e serviamo.

Tip: Non cucinare troppo il calamaro o risulterà gommoso.

 

Calamari con piselli in padella

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