Sep 21, 2017
Gambón gratinado a varios gustos
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 15 minutos
- Servicio para: 4 personas
Ingredientes
- 5 gambones argentinos Noribérica por persona
- Ensalada verde
- Pan aromático blanco: Pan rallado 40g, pan de molde 50g, queso rallado 10g, aceite de oliva virgen extra 20g y setas secas 3g.
- Pan rojo: Pan rallado 40g, pan de molde 70g, pimentón 20g, 2 frambuesas y aceite de oliva virgen extra 10g.
- Pan amarillo: Pan rallado 40g, pan de molde 50g, ralladura de cáscara de limón y de cáscara de naranja, un sobre de azafrán molido y aceite de oliva virgen extra 20g.
- Pan negro: Pan rallado 40g, pan de molde 70g, una bolsa de tinta de calamar, café molido 2g, queso rallado 20g y aceite de oliva virgen extra 10g.
- Pan verde: Pan rallado 40g, pan de molde 70g, albahaca 5g, menta fresca 2g, romero 2g y aceite de oliva virgen extra 20g.
Preparación
Después de preparar los diferentes tipos de panes aromáticos mezclando bien todos sus ingredientes en una trituradora, abrimos los gambones al centro por la parte superior y eliminamos la parte negra. Los colocamos abiertos en una bandeja de horno y añadimos encima de la carne de cada gambón un tipo de pan aromático y un chorro de aceite. A continuación lo metemos en el horno a 200 grados 7 minutos.
Presentación
Ponemos en el plato una base de ensalada verde y encima cada gambón gratinado, acompañando de una salsa de aceite con albahaca.
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