Rodaja de Pez Espada con arroz y verduras

Rodaja de Pez Espada con arroz y verduras

• Dificultad: Fácil
• Preparación: menos de 10 minutos
• Servicio para: 4 personas

Ingredientes

Preparación

Mientras ponemos a hervir los dos litros de agua, añadiendo sal, aceite y laurel para cocer las verduras, en una sartén con aceite, sofreímos el ajo, el romero, el tomillo y el chile. Colocamos las rodajas de espada en la sartén poco tiempo (1 minuto por cada lado) añadiendo sal y pimienta. Retiramos del fuego, sacamos las rodajas de espada y en la misma sartén añadimos un chorrito de vino blanco, un poco de mantequilla, dejando que se derrita. Mientras tanto, tan pronto como el agua hierve, echamos las verduras cortadas en rodajas (apio, zanahoria y puerro) y dejamos cocer 40 segundos, luego lo escurrimos. A continuación quitamos de la sartén el ajo y el romero y añadimos los champiñones laminados, los tomates troceados y las verduras hervidas, sal y pimienta. Una vez que las verduras estén listas, añadimos perejil y retiramos del fuego.

Presentazione

Colocamos en un plato una base de verduras salteadas, el pez espada troceado y añadimos por encima más verduras.