Tarrina de filetes de sardina al horno
- Dificultad: Fácil
- Preparación: menos de 20 minutos
- Servicio para: 4 personas
Ingredientes
- Filetes de sardina Noribérica 100g
- Aceite de oliva virgen extra 20g
- Patatas cocidas 200g
- Tomates 150g
- Aceite ahumado
- Romero fresco 2g
- Albahaca 5g
- Orégano seco 1g
- Arroz cocido 200g
- Tomates secos 50g
- Perejil fresco 10g
- Pan rallado 50g
- Monda de limón
- Menta
- Cebollino 3g
- Sal
- Pimienta
Preparación
Cortamos los filetes de sardina en 4 tiras y sazonamos con aceite ahumado, menta fresca picada y ralladura de cáscara de limón. Ponemos todo en un molde untado el interior con aceite de oliva y con pan rallado. Además, cortamos los tomates y las patatas, sazonar con albahaca, romero y orégano seco, lo revolvemos y ponemos en el molde, alternando tomates y patatas, terminando con pan rallado y aceite ahumado. Horneamos durante 20 minutos a 180º. Mientras tanto, preparemos el arroz. En una sartén con una pizca de aceite, añadir los tomates secos cortados en rodajas, el arroz ya cocido, un chorro de agua, aceite ahumado, sal y pimienta. Vamos a sofreír por un minuto, agregamos el perejil picado y apagamos. En este momento, tan pronto como la sardina esté cocinada, servimos.
Presentazione
Ponemos el arroz en el centro del plato, luego, encima, los filetes de sardina al horno desmoldados y decoramos con una emulsión de aceite, perejil y vinagre balsámico.
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