Tecnología como alternativa para crear nuevos alimentos saludables

En Noribérica, nos unimos a otras empresas a nivel nacional en un proyecto de I+D+i para crear alimentos saludables de contenido tecnológico

 

Estamos siendo testigos de un cambio radical en nuestra compañía. Junto a otras empresas nacionales, estamos embarcados en un proyecto único e innovador en nuestro país. Se trata de un proyecto de I+D+i que revolucionará la industria agroalimentaria a través de la creación de nuevos productos, potenciando el desarrollo de sectores emergentes y de alto contenido tecnológico como la impresora 3D de alimentos.

Estamos en el proceso de determinar el alcance del proyecto y conocer de cerca sus peculiaridades; pero lo cierto es que la industria gallega, va a transformar la alimentación del futuro: seremos capaces de adaptar productos de consumo a las nuevas necesidades nutricionales de nuestra sociedad y paliar así posibles deficiencias alimentarias.

“Al tener un alto componente tecnológico, este proyecto nos permite crear una nueva gama de productos reestructurados, innovadores y saludables a partir de productos del mar (atún, bacalao, merluza, etc.),  empleando también otros ingredientes que potencien sus propiedades funcionales”, así lo presentaba Manuel Castro, presidente de la compañía, que en el próximo año cumplirá su 25 aniversario.

Este proyecto, financiado por el Ministerio de Economía y Competitividad y el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial, también intentará ampliar la función de la impresora 3D de alimentos, que ya es una realidad que permite optimizar la preparación y presentación final del plato.

El proyecto cuenta también con un compromiso medioambiental, ya que se desarrollará un nuevo concepto de envasado, utilizando materiales plásticos biodegradables, consiguiendo garantizar una optima conservación de los productos.

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