Zuppa di polpo e frutti di mare
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 minuti
Ingredienti
- 100 g di Cozze Noribérica
- 100 g di Polpo Noriberica cotto
- 100 g di Vongole
- Brodo di pesce
- 2 cipolle
- Sale
- Olio d’oliva
- 2 cucchiai di farina di grano
- 4 spicchi d’aglio
Preparazione
Sbucciamo la cipolla e l’aglio, e li tritiamo in pezzettini piccoli. A parte, laviamo, a fondo, le vongole. Se le vongole sono fresce, lavatele in acqua con abbontante quantità di sale, per 2 ore. Di seguito, le facciamo aprire in acqua bollente.
Riscaldiamo l’olio, in una padella, a fuoco lento. Quando notiamo che inizia a disprendere calore, aggiungiamo l’aglio e lo lasciamo dorare. Aggiungiamo, quindi, la cipolla e facciamo soffriggere. Una volta pronto, inseriamo in padella il polpo cotto e tagliato a rondelle, le cozze e le vongole. Facciamo friggere il tutto per qualche minuto.
A questo punto, versiamo della farina e mescoliamo tutti gli ingredienti, facendo attenzione a non farli bruciare. Aggiustiamo di sale.
Ultimo passaggio, versiamo il brodo di pesce e facciamo sfumare per 10 minuti. Appena fatto, siamo pronti per servire.
Serviamo la nostra zuppa di polpo e frutti di mare, aggiungendo ulteriori cozze per decorare.
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