Giu 02, 2017
Trancio di pesce spada cotto delicatamente al forno
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: meno di 10 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 4 Tranci di Pesce Spada Noriberica
- g50 farina tipo1
- sale
- pepe
- g50 vino bianco
- g10 prezzemolo
- g50 olio
- g200 pomodorini
- g10 basilico
- g200 patte lesse
- g200 zucchine lesse
- rosmarino
Preparazione
Infariniamo il trancio di pesce spada, dopo averlo condito con prezzemolo e olio, e lo sistemiamo in una teglia da forno, con le patate e le zucchine, entrambe lesse in precedenza, tagliate a rondelle sottili e condite con olio, sale, rosmarino e un pizzico di farina. Andiamo in forno per 8 minuti a 200º con sonda cuore a 66º. Nel frattempo, prepariamo un sugo di accompagnamento, mettendo in pentola i pomodorini con olio, sale e pepe, e dopo qualche secondo, aglio fresco, peperoncino e basilico.
Presentazione
Disponiamo prima il ventaglio delle patate e zucchine, accanto, il pesce ed il condimento di pomodorini.
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