Tonno con mix di pepe e spezie
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 minuti
Ingredienti
- 500 g scaloppine di tonno Noriberica
- 250 g riso basmati
- 4,5 dl acqua
- 1 cucchiaino curcuma
- 1 cucchiaino sale
- 1 limone
- 3 cucchiai pepe in grani, nero, rosa e verde
- ½ ramo timo
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaio caffè macinato
- 4 cucchiaio olio di girasole
- 2 cipolle
- salsa di soja
- coriandolo
Preparazione
Sciacqua il riso con acqua fredda. Mettilo in una pentola con acqua, curcuma e sale. Lascialo riposare 10 minuti, prima di portarlo a ebollizione e lasciarlo cuocere 15 minuti a fiamma bassa, con il coperchio, senza toccarlo. Al termine, toglilo dal fuoco e sgranalo con una forchetta.
Nel frattempo preriscalda il forno a 100°C. Grattugia finemente la scorza di limone e, a seguire, affettalo. Trita finemente tutti i grani di pepe in un mortaio. A parte, elimina le foglie dal timo. Mescola, quindi, la scorza di limone, il pepe, lo zucchero, il timo e il caffè.
Condisci il filetto di tonno nel composto di pepe e spezie. Scalda l’olio in una padella larga e friggi il pesce a fuoco medio per circa 4 minuti. Per finire, vai in forno per 15 minuti. Per ultimo, trita finemente i cipollotti. Taglia il tonno a fette spesse circa 1 cm e servi con il riso e i cipollotti.
Tip: per decorare, puoi usare le fette di limone, un goccio di salsa di soia e il coriandolo.
Noriberica ,ricette ,tonno
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