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Tartare di tonno scottato con vellutata di peperone

tartare di tonno scottato

Tartare di tonno scottato con vellutata di peperone

  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

  • Tonno Noriberica
  • Limone
  • Farina integrale
  • Basilico fresco
  • Peperoni gialli
  • Patata lessa
  • Panna fresca
  • Timo fresco
  • Zenzero
  • Aglio fresco
  • Rosmarino
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

 

Preparazione

Per prima cosa, tritate a coltello il tonno. Lo versate in una ciotola e lo condite con sale, pepe e buccia di limone. Mescolate per bene, formate delle palline con il composto e infarinate. Nel frattempo, in padella, arrostite i peperoni, aggiungendo le patate lesse e un goccio d’acqua, sistemando di sale e pepe. Appena pronto, frullate il tutto per ottenere una deliziosa vellutata di peperone. Mettete da parte e in una padella, con aglio, olio e rosmarino, rosolate velocemente le palline di tonno, lasciandole quasi crude. Prima di impiattare, in una ciotola condite la panna fresca con timo, rosmarino, zenzero e pepe.

 

Presentazione

Sistemate, sul fondo, la crema di peperone. Al centro della crema, versate un goccio di panna aromatizzata. Appoggiate sopra la tartare di tonno scottato e rifinite con il rosmarino.

 

 

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