Tartare di tonno scottato con vellutata di peperone

Tartare di tonno scottato con vellutata di peperone

• Difficoltà: Facile
• Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

Preparazione

Per prima cosa, tritate a coltello il tonno. Lo versate in una ciotola e lo condite con sale, pepe e buccia di limone. Mescolate per bene, formate delle palline con il composto e infarinate. Nel frattempo, in padella, arrostite i peperoni, aggiungendo le patate lesse e un goccio d’acqua, sistemando di sale e pepe. Appena pronto, frullate il tutto per ottenere una deliziosa vellutata di peperone. Mettete da parte e in una padella, con aglio, olio e rosmarino, rosolate velocemente le palline di tonno, lasciandole quasi crude. Prima di impiattare, in una ciotola condite la panna fresca con timo, rosmarino, zenzero e pepe.

Presentazione

Sistemate, sul fondo, la crema di peperone. Al centro della crema, versate un goccio di panna aromatizzata. Appoggiate sopra la tartare di tonno scottato e rifinite con il rosmarino.