Mar 01, 2021
Stufato di sgombro con piselli e patate
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 minuti
Ingredienti (per 4 persone)
- 600 g di Sgombro Noribérica
- 800 g di patate
- 2 carote
- 100 g di piselli
- 1 cipolla
- 1 peperone verde
- 400g di passata di pomodoro
- 600 g di brodo di pesce
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di origano
- 1 foglia di alloro
- Prezzemolo fresco
- Sale
- 50 g di olio EVO
Preparazione
Mentre facciamo riscaldare l’olio in padella, trituriamo la cipolla e il peperone.
Soffriggiamo e aggiungiamo la passata di pomodoro.
Lasciamo sul fuoco qualche minuto, mescoliamo e poi aggiungiamo la carota tagliata a rondelle.
Inseriamo, quindi, le patate tagliate a cubetti, i piselli, l’origano, l’alloro, la paprika e il sale.
Mescoliamo e versiamo, a poco a poco, il brodo di pesce (va bene anche l’acqua, se non hai il brodo).
Attendiamo 20 minuti, fin quando le patate non siano tenere, e aggiungiamo il filetto di sgombro tagliato in porzioni.
Facciamo cuocere 5 minuti a fiamma media bassa.
Rimuoviamo dal fuoco, aggiungiamo il prezzemolo fresco tritato e serviamo immediatamente.
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