Strozzapreti al sugo di polpo
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 55 minuti
Ingredienti
- 750 gr di polpo Noribérica
- 500 gr di Strozzapreti
- 1 cipolla
- 400 gr di pomodori pelati
- 75 gr di olive nere
- 1 bicchiere di vino bianco
- Buccia di mezzo limone
- Prezzemolo
- Olio d’oliva
- Pepe
- Sale
Preparazione
In padella, rosoliamo la cipolla tagliata alla julienne. Aggiungiamo il polpo tagliato a pezzettini e lo cuociamo, qualche minuto a fiamma media, sfumando con il vino bianco e una spolverata di buccia di limone.
Versiamo nella stessa padella anche i pomodori pelati. Sale, pepe e lasciamo stufare per almeno 35/40 minuti a fiamma bassa.
Durante la cottura, controlliamo la tenerezza del polpo e ci regoliamo con i tempi, anche per metter su la pentola per cucinare gli strozzapreti.
Verso fine cottura del polpo, aggiungiamo le olive nere tagliate molto finemente, spolveratina di prezzemolo e spegniamo.
A questo punto, quando anche la pasta sarà pronta, la scoliamo nel sugo di polpo, mescoliamo per bene e serviamo questi fantastici Strozzapreti al sugo di polpo.
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