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Spiedoni di calamaro al forno con panatura croccante e patate cremose

Spiedoni di calamaro

Spiedoni di calamaro al forno con panatura croccante e patate cremose

 

  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: meno di 10 minuti
  • Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • Calamaro patagonico pulito e tagliato Noriberica
  • g100 farina per polenta gialla
  • g50 pane grattugiato
  • g50 olio evo
  • sale
  • 4 patate lesse
  • rosmarino
  • panna da cucina
  • origano
  • pecorino grattugiato

 

Preparazione

Mescoliamo le patate lesse schiacciate con rosmarino, origano, pecorino, pepe, sale e olio. Aggiungiamo panna fresca e rimescoliamo. Lasciamo da parte qualche secondo e procediamo con il calamaro. Possiamo utlizzare i calamari Noriberica già puliti e tagliati per formare gli spiedoni oppure, se comprate le nostra confezione di Calamari interi, dovete prima pulirli e poi tagliarli. Una volta preparati gli spiedoni di calamaro, li bagnamo con olio e li impaniamo con farina per polenta gialla e pane grattugiato. Prima di sistemarli nella teglia da forno, passiamo di nuovo un filo d’olio. Fatto questo, nella stessa teglia aggiungiamo le patate. Mettiamo tutto in forno per 8 minuti a 210º gradi. Tiriamo fuori il tutto e passiamo ad impiattare.

 

Presentazione

Sistemiamo le patate cremose sul fondo del piatto, aggiungiamo i nostri spiedoni e, infine, decoriamo con un’ emulsione di erbette.

 

 

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