Spiedone di gambero marinato

Spiedone di gambero marinato

• Difficoltà: Facile
• Preparazione: meno di 10 minuti
• Dosi per: 4 persone

Ingredienti

Preparazione

Prendiamo le code di gambero e formiamo degli spiedini. Infariniamo e friggiamo, velocemente, per due minuti, senza terminare completamente la cottura. A parte, ci prepariamo la marinatura: in una pentola, inseriamo le cipolle con un filo d’olio ed una foglia d’alloro. Non appena inizia la rosolatura, aggiungiamo, vino, aceto con l’uvetta, messa in precedenza in ammollo, un giro di pepe e un pizzico di sale. Abbassiamo la temperatura di cottura e lasciamo stufare. Dopo un paio di minuti aggiungiamo i pinoli, mescoliamo e disponiamo la marinatura sulla base di un piatto o di una pirofila. Adagiamo, poi, lo spiedone di gambero e lo ricopriamo con la marinatura. A questo punto passiamo ad impiattare, ma prima, un consiglio dello chef: lasciamo il piatto in frigo due giorni, prima di mangiarlo, ottenendo il massimo dalla marinatura, preoccupandoci di rimescolare almeno una volta al giorno. Se siamo impazienti, allora, lo mangiamo subito.

Presentazione

Sistemiamo alla base del piatto l’insalata verde, aggiungiamo i crostini di pane ai lati, al centro lo spiedone di gambero, cosparso di prezzemolo tritato fresco. Ricopriamo con la marinatura e terminiamo con una spolverata di paprika.