Spiedini di Cozze esotici

Spiedini di Cozze esotici

• Difficoltà: Facile
• Preparazione: meno di 10 minuti
• Dosi per: 4 persone

Ingredienti

Preparazione

Per gli spiedini, infilziamo in sequenza: cozze (leggermente decongelate), pomodoro, ancora cozze, ananas, di nuovo cozze e cosi via. A parte, da un lato, prepariamo una pastella, mescolando acqua, farina di riso, paprika, peperoncino e un pizzico di sale; dall’altro, il pane aromatico, unendo al pane grattugiato, sia paprika che peperoncino. A questo punto, passiamo gli spiedini nella pastella, quindi nel pane, prima di friggerli in olio, a basse temperature e per pochi secondi (in alternativa, si può cucinare in forno a 210º per 5-6 minuti). Al termine della cottura, aggiungiamo un pizzico di sale. Per la maionese alle erbe, infine, possiamo utilizzare  prezzemolo, timo e menta (in più, se si vuole, prepariamo anche un’emulsione al basilico, con panna fresca e formaggio pecorino).

Presentazione

Disponiamo nel piatto la maionese alle erbe (e/o l’emulsione al basilico) adagiandovi sopra gli spiedini.