Nov 29, 2022
Sgombro in agrodolce
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 minuti
Ingredienti (per 4 persone)
- 4 filetti di Sgombro Noriberica
- 1 cetriolo
- 1 cipolla rossa
- 1 zucchina
- 1 Peperone rosso
- 1 Peperone verde
- 1 Carota
- 1 spicchio d’aglio
- 15 g di erba cipollina
- 15 g di prezzemolo
- 200 g di zucchero
- 200 g di aceto di vino bianco
- Farina
- Sale
- Olio di semi
Preparazione
Per preparare lo sgombro in agrodolce, inizia pelando tutte le verdure e le taglia a cubetti. In una pentola, riscalda aceto e zucchero, quando questo si dissolve, rimuovi dal fuoco. Aggiungi alla pentola le verdure e le erbe tritate. Sala. A parte, passa i filetti di sgombro nella farina, aggiungi sale e friggili in padella con olio e aglio. Quando sono pronti, falli asciugare su carta da cucina, per rimuovere l’olio in eccesso.
A questo punto, impiatta: sistema nel piatto il filetto di sgombro e coprilo con la salsa agrodolce di verdure.
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