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Risotto con frutti di mare e pomodorini marinati

risotto con frutti di mare

Risotto con frutti di mare e pomodorine marinati

 

  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

  • Riso carnaroli
  • Preparato per risotto Noriberica
  • Brodo di pesce
  • Pomodorini
  • Erba cipollina
  • Acciuga
  • Limone
  • Olio
  • Sale
  • Pepe
  • Aglio
  • Vino bianco

 

Preparazione

Tagliate i pomodorini a pezzettini. Conditeli con erba cipollina, buccia di limone, (poca passata di pomodoro, se volete) sale, pepe, olio. Lasciate marinare. Nel frattempo,  in padella con aglio ed olio mettete i frutti di mare, l’acciuga e sfumate con il vino bianco. Fate cucinare per 5 minuti e spegnete. A questo punto, in un’altra padella, mettete il riso e tostatelo, quindi unite il brodo e procedete come un classico risotto. Quando mancano circa 3 minuti unite il pesce cotto. Finite la cottura. Spegnete e lasciate riposare alcuni minuti.

Presentazione

Sistemate nel piatto il risotto con frutti di mare; al centro, adagiate il pomodorino marinato.

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