Polpette di salmone
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 minuti
Ingredienti
- 500 g di porzioni di salmone Noribérica
- 20 g di mollica di pane
- 2 cucchiai di latte
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 2 cetrioli in agrodolce
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo fresco
- Farina
- Sale
- Pepe
- Noce moscata
- 4 cucchiai di maionese
- Panna liquida
- Sale e pepe Q.B.
- 2 rametti di aneto fresco
- Succo di limone
Preparazione
Per iniziare, puliamo e tritiamo il salmone (pezzettini il più piccolo possibile).
In un frullatore, tritiamo l’aglio con il prezzemolo, le molliche, i cetrioli. Versiamo anche il latte all’interno e otterremo una specie di impasto.
A seguire, in un recipiente battiamo bene l’uovo e il tuorlo, aggiungendo gli ingredienti prima preparati: salmone tritato e l’impasto. Aggiustiamo di sale, pepe e noce moscata e mescoliamo, per amalgamare tutti gli ingredienti.
Dobbiamo ottenere una massa che sia malleabile con le mani, anche se non deve essere troppo secca. Procediamo a formare le polpettine.
Le passiamo, quindi, nella farina e le saltiamo in padella con olio. Devono dorarsi prima in parti uguali su tutti i lati. Le rimuoviamo dalla padelle e le sistemiamo su carta da cucina assorbente per far fuoriuscire l’olio in eccesso.
Per la preparazione della salsa, aggiungiamo alla maionese un cucchiaio di panna liquida e delle gocce di succio di limone. Spargiamo l’aneto tritato e aggiustiamo di sale e pepe.
Per la presentazione del piatto, sistemiamo sul fondo la salsa e, al di sopra, le polpette di salmone. Si può servire tiepido o anche freddo. Scegli tu.
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