Merluzzo al sugo leggero

Merluzzo al sugo leggero

• Difficoltà: Facile
• Preparazione: meno di 10 minuti
• Dosi per: 4 persone

Ingredienti

Preparazione

In una padella, a freddo (senza accendere il fuoco), mettiamo sedano, porro e pomodorini, tutto tagliato a pezzettini, aggiungendo aglio e acciughe. Poi, filo d’olio, un pizzico di sale, vino, olive e copriamo la padella con un coperchio. Accendiamo e lasciamo stufare per 4-5 minuti. A parte, in altra padella, con un filo d’olio aggiungiamo il merluzzo tagliato a rondelle e infarinato. Lasciamo rosolare rapidamente, condendo con un pizzico di sale e di pepe. Non appena si forma una leggera crosticina, spegniamo, e spostiamo le rondelle di merluzzo nell’altra pentola con il sugo, continuando la cottura per altri 6 minuti. Al termine aggiungiamo un trito di prezzemolo e basilico, prima di impiattare e gustare il nostro merluzzo al sugo.

Presentazione

Sistemiamo al fondo del piatto il sugo leggero, adagiamo, al di sopra, le rondelle di merluzzo. Condiamo con un filo d’olio e un giro di pepe.