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Insalata di polpo e sedano

IInsalata de polpo e sedano

Insalata di polpo e sedano

IInsalata de polpo e sedano

  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

  • 1 Polpo arricciato Noribérica
  • Alloro
  • 1 sedano
  • 1/2 Limone
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo
  • Olio Evo

Insalata di polpo e sedano

Preparazione

Innanzitutto cucina il polpo per circa 20/25 minuti, in una pentola con abbondante acqua in ebollizione,  sale e foglia d’alloro.

Appena pronto, taglia il polpo cotto a rondelle.

Passiamo al sedano. Pulisci il gambo, elimando le due estremità e le foglie.  Sciacqualo sotto un getto di acqua corrente, asciugalo e elimina i filamenti per evitare il sapore amaro.

Subito dopo, taglialo a fettine sottili

Insalata di polpo e sedano

Mescola entrambi gli ingredienti che formano la nostra insalata.

Ora, in una ciotola, aggiungi limone, aceto, sale e pepe nero. Mescola per bene fino a quando il tutto non sia emulsionato.

Con il composto appena ottenuto, condisci l’insalata di polpo e sedano. Per terminare, aggiungi prezzemolo tritato.

NOTA: in sostituzione del polpo, puoi usare i tentacoli di totano gigante già cotti e tagliati

Insalata di polpo e sedano

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